Die Eiweiss zu halbsteifem Schnee schlagen, dann nach und nach den mit Vanillezucker vermischten
Zucker beifuegen und so lange schlagen bis sich die Masse schneiden laesst.
Von der Meringen-Masse mit 2 EL gleichmaessige Kloesse (12 bis 14) abstechen und auf ein mit Papier
belegtes, heisses Blech setzen oder die Masse mit Hilfe eines Spritzsackes und einer Sterntuelle auf das
Papier spritzen. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen, waehrend des Backens jedoch auf 80 Grad
herunter schalten. Die Meringenschalen goldgelb backen.
Danach das Papier auf den nassen Tisch legen und die Meringen losloesen. Vor dem Servieren zwischen
je 2 Schalen einen grossen Essloeffel geschlagene Sahne geben.