Eigelb schaumig ruehren, 4 EL warmes Wasser dazumischen, danach Zucker, Zitronenschale und Salz.
Das zu Schnee geschlagene Eiweiss drunterheben. Mehl darueber sieben und vorsichtig untermischen.
Den Teig in die ausgefettete Form fuellen und ca. 25 Min. bei 200 Grad backen.