Die gekochten und geschaelten Kartoffeln zusammen mit Schinken, Zwiebel und Petersilie durch den
Fleischwolf drehen.
Zu dieser Masse Mehl, Eier, Salz, Pfeffer geben und gut durchkneten.
Mit den bemehlten Haenden flache Kuechle formen. Diese mit etwas Mehl bestaeuben und im heissen
Butterfett knusprig braun backen.