Die ausgenommene Forelle innen und aussen mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Zitronensaft
betraeufeln. Den Fisch in Mehl wenden und in heisser Butter ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze auf beiden
Seiten braten. Mit brauner Butter, Zitronenscheiben und Petersilie servieren.