Die Wuerste pellen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in heissem Oel knusprig braten. Den
Knoblauch schaelen und dazudruecken. Die Wurst aus dem Fett nehmen. Das Fett aufbewahren. Die
Kartoffeln und die Karotten schaelen und grob raspeln.
Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden, mit Kartoffel- und Karottenraspeln sowie
der Raeucherwurst mischen. Mit Pfeffer und Thymian wuerzen.
Eine Auflaufform mit dem verbliebenen Bratfett auspinseln, die Gemuesemischung hineinfuellen und die
Oberflaeche glattstreichen. Kaese mit Milch und Eiern verquirlen und gleichmaessig darueber giessen. Im
auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen.