Butter, Zucker, Ei, Salz und abgeriebene Zitronenschale zu einem weichen Teig ruehren. Mehl von Hand
leicht darunterkneten.
Teig kalt stellen. Gekuehlten Teig 5 mm dick ausrollen und Rondellen von ca. 12 cm Durchmesser
ausstechen (ergibt 2 bis 3 Stueck). Mit Zucker bestreuen. Auf Backpapier bei 180 Grad im vorgeheizten
Ofen waehrend 10 Minuten goldbraun backen.
Fuatscha grassa werden als grosse Fladen ausgestochen. Aus dem Teig kann man jedoch auch
Kleingebaeck machen.
In diesem Fall etwas duenner ausrollen.