Die Trockenhefe in 3 EL heißem Wasser auflösen, Olivenöl, Zucker, Zimtpulver, Saft, Cognac, Salz und
zum Schluss Mehl hinzufügen und zu einem mittelfesten Teig rühren. An einem warmen Ort 30 Minuten
gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Sirup herstellen: Zucker, Wasser und
Zitronensaft 5 bis 10 Minuten kochen.
Von dem nun gegangenen Teig jeweils ein Stück entnehmen und einen ca.
4 cm dicken Streifen auswallen. Diesen in Rhomben von ca. 3 cm Länge schneiden. Im heißen Olivenöl
ausbacken und sofort in den Sirup eintauchen.