Reis kalt abspuelen, abtropfen lassen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Hitze
reduzieren und bei kleinem Feuer unbedeckt 5 Minuten koecheln lassen bis das gesamte Wasser
aufgenommen ist.
Abkuehlen lassen.
Die sauberen, ungebleichten Baumwolltuecher mit Oel bestreichen. Den Reis gleichmaessig auf die
Tuecher verteilen, zu Rollen formen und in die Tuecher einschlagen. Die Tuchenden mit Kordel
verschnueren.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Reisrollen hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 2
Stunden lang koecheln lassen.
Gelegentlich Wasser nachfuellen, damit der Reis bedeckt bleibt.
Reisrollen nach 2 Stunden herausnehmen, im Kuehlschrank kalt und steif werden lassen, erst vor dem
Auftragen auswickeln, in Scheiben schneiden und kalt servieren.