Broetchen in kleine Wuerfel schneiden und mit heisser Milch angiessen.
Zwiebel und Petersilie in Butter anduensten und mit Salz abschmecken.
Eingeweichtes Brot mit Zwiebel und Petersilie mischen, Eier und eventuell etwas Mehl darunter mischen
und einen Knoedelteig herstellen.
Mit nassen Haenden Knoedel formen und im koechelnden Salzwasser garen.
Will man "Kasknoedel" (Kaeseknoedel) herstellen, mischt man unter die Brotmasse 250 g geriebenen
Kaese (Tilsiter oder Bergkaese).