500 g Rindfleisch (zum Kochen),
1 1/2 l Wasser,
1/4 l Weisswein,
Suppengemüse (aus
1 Karotte,
1 Stück Sellerie,
1 Bd. Petersilie,
1 Lauchstange),
1 Zwiebel,
1 Lorbeerblatt,
2 Nelken,
1 klein. Weisskraut,
500 g Kartoffeln (in grobe Würfel geschnitten),
1 Tasse Reis,
100 g geräucherter Speck (fein gewürfelt),
Butterfett,
Salz,
Pfeffer
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