Für den Teig Mehl mit Butter vermischen. Ei, Salz, Zucker, Vanillezucker und zuletzt Sahne darunter
mischen und zu einer Kugel formen. Diese 1 Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen. Danach in eine
ausgefettete und mit Grieß ausgestreute Form drücken, den Rand dabei hochziehen.
Für den Belag Milch, Butter, Zucker und Vanillezucker erhitzen. Sobald die Mischung kocht, den Grieß
unter ständigem Rühren einrieseln und eindicken lassen. Sahne, Rosinen und Mandeln dazugeben. Den
Topf vom Feuer nehmen. Nacheinander die Eier zugeben. Zum Schluss den Safran, den Zimt und die
Zitronenschale zufügen. Diese Masse auf den Teig geben und den Fladen in dem auf 210 Grad
vorgeheizten Backofen 30 bis 35 Minuten backen.