Die Rüben in feine Scheiben schneiden und in Salzwasser halb weich kochen. Mit Milch und reichlich
Butter ein "Röstchen" zubereiten und Schnittlauch dazugeben. Die Rüben darin einige Minuten schmoren;
sie sollten allerdings nicht zerfallen. Eventuell noch etwas Milch dazugeben, so dass eine dicke, weißliche
Sauce entsteht.