500 g Lammfleisch von der Keule
3 EL Öl
4 Schalotten
1 Knoblauchzehe
4 Bleichsellerie
1 Möhre
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Cayennepfeffer
1 TL Thymian
1/8 l Rotwein
150 g Crème fraîche
250 g Spiralnudeln
500 g Fleischtomaten
4 EL Butter
1 EL Semmelbrösel
100 g frischgeriebener Käse (Emmentaler)
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