Mehl, Salz, Backpulver mit warmem Wasser zu einem duennen Teig vermischen und in heissem Fett
kleine Pfannkuchen backen. Die Tortillas warm stellen.
Krabben mit Limettensaft betraeufeln. In heissem Oel die in feine Streifen geschnittenen Paprikaschoten
daempfen, mit Salz, Pfeffer und Tabascosauce wuerzen, Sahne dazugeben. Zum Schluss die Krabben in
dieser Sauce nur noch waermen.
Auf Teller jeweils 3 bis 4 Tortillas legen, darueber die Krabbenmischung geben und mit Avocado-, Tomaten-
und Limettenscheiben und gruenem Salat garnieren.
(B. Kranz: "Das grosse Buch der Fruechte", Suedwest-Verlag)