Broetchen oder Weissbrot klein schneiden und in heissem Wasser kurz aufweichen. Mit der Gabel
zerdruecken. Quark und Eier etwas verquirlen, Griess und Brot beifuegen, wuerzen und alles sehr gut
vermengen. Einen laenglichen Kloss formen und in eine Serviette einschlagen. Die Enden der Serviette auf
dem Topfdeckel uebereinanderlegen.
In koechelndem, gesalzenem Wasser ca. 25 Minuten ziehen lassen.