Eier, Zucker, Rahm und das Salz verruehrt man tuechtig. Dann gibt man nach und nach das Mehl zu und
arbeitet den Teig auf dem Nudelbrett glatt zusammen und stellt ihn abgedeckt ca. 1 Stunde kuehl. Danach
wellt man ihn ganz duenn aus, raedelt verschobene Vierecke daraus, tupft sie mit einer Gabel und baeckt
sie schwimmend in heissem Fettgelb. Dann uebersiebt man sie mit Puderzucker und Zimt.
(Ursula Ress: Grossli's Kochrezepte, Rammersweier)