4 Hühnerschenkel (entbeint),
100 g dünne Speckscheiben,
Thymianpulver,
Rosmarinpulver,
Salz,
Pfeffer,
Öl,
Butter,
1 Zwiebel (gehackt),
1 Karotte (in Rädchen geschnitten),
1 Selleriezweig (klein geschnitten),
1/8 l trockener Weißwein,
1 Tasse heiße Gemüsebrühe,
300 g Champignons,
1 Dos. Pelati,
1 Tasse Sahne
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