60 g gebranntes Mehl (in der Pfanne braun geröstetes
Mehl),
1 bis 2 Zwiebeln,
1 l Fleischbrühe,
2 bis 3 EL Essig,
1 Nelke,
1 Lorbeerblatt,
Salz,
Liebstöckel
Die gekochten Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln klein schneiden und roesten.
Gebranntes Mehl dazugeben und mit Fleischbruehe auffuellen. Die Gewuerze ebenfalls zugeben und das
Ganze 1/2 Stunde kochen lassen. Dann die Nelke und das Lorbeerblatt herausnehmen. Die
Kartoffelscheiben in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals aufkochen lassen
(eventuell mit einem Stueck Fleischwurst) und anrichten.