Kartoffel schaelen, grob raffeln, Mehl und Salz dazugeben, mit den Haenden alles gut miteinander
vermengen. In vier Portionen teilen. Jede Portion fuer sich in 1 EL Oel braten, in der Masse dabei staendig
stochern. Ist sie goldbraun und knusprig geworden, in eine Schuessel geben, warmstellen. Mit den
uebrigen Portionen gleich verfahren, zum Schluss die Butter heiss werden lassen und die ganze Menge
darin wieder unter stetigem Ruehren noch einmal ganz heiss werden lassen.
Milchkaffee dazu und Apfelmus oder Kaese.