5 EL Olivenöl,
400 g Lammfleisch,
2 klein. in kleine Würfel geschnittene Aube
1 grob gehackte Zwiebel,
Salz,
Pfeffer,
4 in Würfelchen geschnittene Tomaten,
50 g Pinienkerne,
2 EL feingeschnittene Pfefferminzblätte
2 EL feingeschnittene Thymianblätter,
100 g blättrig geschnittene Champignons,
4 Paprikaschoten,
vom Kerngehäuse befreit,
4 Eigelb,
100 g geriebener Hartkäse,
z.B. Parmesan,
1 Msp. Zimt
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