Pollo alla Diavola - Pikantes Hühnchen

Für 1 Keine Angabe

Zutaten

2 EL Butterfett,

2 EL Olivenöl,

1/4 TL zerstoßene getrocknete Pfefferschoten,

1/4 Tasse feingehackte Zwiebeln,

2 EL feingehackte glattblättrige Petersilie,

1/2 TL feingehackter Knoblauch,

1 junges Huhn (1 bis 1,5 kg),

in vier Teile zerlegt,

Salz,

Zitronenviertel

Den Backofen vorwaermen.

In einer kleinen Schuessel die zerlassene Butter, das Oel und die zerstossenen Pfefferschoten und in einer zweiten Schuessel gehackte Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch mischen. 4 TL der Butter-Oel-Mischung zu der Petersilie- Zwiebel-Mischung geben, zu einer Paste verruehren und beiseite stellen.

Mit der restlichen Butter-Oel-Mischung die Huehnerteile von allen Seiten bepinseln und gut anbraten. Mit einem Metallspachtel auf jedes Viertel die Zwiebel- und Petersilienpaste streichen und fest andruecken.

In den vorgeheizten Backofen stellen und den Belag anbraeunen lassen. Vor dem Servieren mit dem Bratensaft uebergiessen.


Stichworte	Geflügel, Geflügelgerichte, Huhn, Toskana

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