Das Eigelb mit dem Senf verruehren. Das oel tropfenweise zugeben, dabei die Masse staendig mit einem
Kaffeeloeffel schlagen. Wenn sich die Quantitaet verdoppelt hat, kann die oelzugabe kaffeeloeffelweise
erfolgen. Mit einem Eigelb kann man bis zu 3 dl Mayonnaise machen. Ist die gewuenschte Quantitaet
erreicht, gibt man den Essig und die Gewuerze bei. Nochmals gut umruehren.