Das Mehl in der Pfanne haselnussbraun roesten und dann die Butter beigeben und gut vermischen. Die in
Streifen geschnittene Zwiebel darin einige Minuten daempfen. Die Fleischbruehe beigeben und unter
Ruehren aufkochen. Zusammen mit den Sultaninen 30 Minuten koecheln, gelegentlich ruehren. Die Suppe
in den Tellern anrichten und den geriebenen oder in Streifen geschnittenen Kaese darueberstreuen.