Butter, Eigelb und Zucker schaumig ruehren. Kastanien puerieren, mit Rum betraeufeln und mit Weckmehl
zu der Schaummasse geben; Eischnee vorsichtig unterziehen und die Masse in eine gebutterte, mit
Weckmehl ausgestreute Form geben; im Backofen 40 Minuten bei ca. 180 Grad backen. Den warmen
Auflauf serviert man mit kalter Weinsosse.