Den Knoblauch und die Ingwerwurzel schaelen und fein hacken. In einem breiten Topf in Oel anduensten.
Die Austernpilze putzen, kurz abbrausen in schmale Streifen schneiden, in den Topf geben und 5 Minuten
duensten. Mit der Gemuesebruehe aufgiessen, die Soja-Sauce dazu geben und erhitzen.
Die Moehre schaelen und grob raspeln, die Fruehlingszwiebel putzen, waschen und in schmale Ringe
schneiden. Die Huehnerbrustfilets in Streifen schneiden, zusammen mit dem Gemuese in den Topf geben,
aufkochen und 5 Min.
koecheln. Die Suppennudeln dazu geben und knapp 10 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen. Die
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.