Die Tomaten enthaeuten, die Samen entfernen. Das Fleisch in kleine Stuecke schneiden. Die Zwiebel in
Oel duensten, die Tomatenwuerfel dazugeben und weiterduensten lassen. Thymian und Petersilie
hineingeben, gut umruehren, salzen, pfeffern und 30 Minuten auf mittlerem Feuer kochen lassen. Die
Gewuerzstraeusse herausnehmen, die Masse puerieren und wieder aufs Feuer stellen. So viel Bruehe
beifuegen, dass eine fluessige Creme entsteht. Croutons in Butter anbraten und auf der Suppe mit
Parmesan bestreut servieren.