Salz, Sherry und Mehl in einer Schuessel anruehren, das Fleisch dazugeben und alles gut vermengen. 30
Minuten marinieren.
Das Oel in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, das Fleisch dazugeben und bei schwacher Hitze 2
Minuten braten.
Herausnehmen und abtropfen lassen. Das Oel erneut stark erhitzen, das Fleisch noch einmal hineingeben
und ca. 30 Sekunden lang goldbraun braten. Herausnehmen, auf Kuechenkrepp abtropfen lassen und warm
stellen.
Die Sauce anruehren und in der Pfanne aufkochen. Das Fleisch dazugeben und mit der Sauce gut
vermischen. Heiss servieren.