1 Rotkraut,
1 kräftiger Schuss Essig,
1 EL Zucker,
etwas Salz,
1 Brötchen,
3 EL Milch,
500 g gemischtes Hackfleisch,
2 Eier,
2 Zwiebeln,
3 EL Gänseschmalz,
Pfeffer aus der Mühle,
1 Karotte,
4 Wacholderbeeren,
1 Lorbeerblatt,
2 Gewürznelken,
1/8 l Fleischbrühe,
1/8 l Rotwein,
2 EL Butter
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