Die Brotscheiben werden mit Butter bestrichen und mit der Butterseite auf das Backblech gelegt, mit
Weisswein befeuchtet, Kaesescheiben drauflegen, in den auf starker Oberhitze vorgewaermten Ofen
schieben, ca. 5 Minuten backen, bis sich goldene Blasen auf dem Kaese zeigen. Das Kompott im Saft
erhitzen, damit die fertig gebackenen Kaeseschnitten belegen.
(Rueegg/Feisst: Vom Apfel bis zur Zwiebel, Mueller-Rueschlikon-Verlag)