Die Kartoffeln schaelen, reiben und in einem Sieb abtropfen lassen, dabei das Kartoffelmehl auffangen. Die
Fluessigkeit weggiessen. Die Zwiebeln ebenfalls schaelen und fein reiben und unter die Kartoffelmasse
mischen. Das aufgefangene Kartoffelmehl, Eier und Petersilie unterruehren. Mit Salz abschmecken.
Das Sonnenblumenoel in einer Pfanne heiss werden lassen. Die Kartoffelmasse loeffelweise in das Oel
geben, flach druecken und von beiden Seiten backen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und heiss zu Suppe
oder Apfelkompott servieren.