Die reifen Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauskratzen, mit einer Gabel
zerdruecken, mit Zitronensaft betraeufeln. Zusammen mit Weisswein, Joghurt, entfetteter Huehnerbruehe,
Knoblauchzehe und Paprikapulver puerieren. Kaltstellen.
Mit Thymianblaettern bestreuen und mit Toast oder frischem Weissbrot servieren.
(Rueegg/Feisst: "Gemuese nach Grossmutterart",
Albert-Mueller-Verlags-AG)