Das Ei mit den uebrigen Zutaten verquirlen, in eine ausgefettete kleine Form (eventl. Tasse) fuellen und
zugedeckt im Wasserbad stocken lassen.
Abkuehlen, aus der Form nehmen und mit einem Messer in kleine Stuecke schneiden. Den Eierstich in
einer Fleischbruehe ziehen lassen und mit Petersilie oder Schnittlauchroellchen bestreuen.
Als festliches Menue mit Eierstichsuppe Lachs-Forellen-Terrine Truthahn mit Kastanienfuellung Plumcake
Ananas-Rahm-Eis