Heringssalat

Für 6 Personen

Zutaten

1 Bd. Dill (fein geschnitten),

250 g gekochte Kartoffeln (in Würfel geschnitten),

2 gekochte Knollen Rote Bete

(in Würfel geschnitten), evtl. mehr

1 groß. Apfel (in Würfel geschnitten),

3 Gewürzgurken (in Würfel geschnitten),

1 Becher Bismarckheringe (ca. 350 g, in Würfel geschnitten)

für die Mayonnaise:

3 hart gekochte Eier,

150 ml Öl,

1 Dos. Sauerrahm

Alle Zutaten in eine Schuessel geben.

Fuer die Mayonnaise das Eigelb durch ein Sieb druecken, Oel tropfenweise unterruehren und mit einem Becher Sauerrahm verquirlen. Damit den Salat anmachen und mindestens 1 Tag durchziehen lassen. Vor dem Servieren das Eiweiss fein hacken und darueber streuen.


Stichworte	Buffet, Hering, Salat, Salate

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