(werden im Frühjahr vor der Spargelzeit geerntet),
Zucker,
Salz
Für die Marinade:
3 EL Öl,
2 EL Essig,
1 Schuss Pfeffer,
1/2 TL gehackter Dill oder Schnittlauch
Hopfensprossen putzen und das holzige Stueck unten wie beim Spargel abschneiden. Die Sprossen gut
waschen und in kochendem Salzwasser, dem eine Prise Zucker beigefuegt wurde, ca. 5 bis 10 Minuten
kochen. Die Sprossen aus dem Sud nehmen.
Fuer die Marinade alle Zutaten gut vermischen und noch ueber die warmen Sprossen geben.