Milch, Salz, Sahne und die Haelfte der Butter aufkochen. Den Griess einruehren und zugedeckt ca. 2
Stunden quellen lassen. Die Masse zerstossen und unter staendigem Auflockern langsam in der restlichen
Butter braten. Mit Kaffee oder Kompott bzw. Heidelbeermus servieren.