Die Karotten schaelen und mittelfein raspeln, mit Zitronensaft betraeufeln. Den Schafskaese zwischen den
Fingern zerbroeseln, dann mit den Karotten und dem Hackfleisch mischen.
Eier, Semmelbroesel und Walnuesse zufuegen. Alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer kraeftig
wuerzen. Den Knoblauch schaelen und dazudruecken. Die Petersilie abbrausen, von den Staengeln
zupfen, mittelfein hacken und unterarbeiten. Die Masse zu einem kleinen Laib formen und in einen
gefetteten Braeter setzen. Im vorgeheizten Backofen 60 Minuten bei 200 Grad braten.