1 kg Rote Beete,
500 ml bis 600 ml Weißweinessig,
100 ml Wasser,
1 gestr. Tl Salz,
2 EL Zucker,
3 EL Meerrettich,
1 mittelgroße Zwiebel,
1 EL weiße Pfefferkörner,
eventuell 1 El Kümmel,
3 bis 4 Gewürznelken,
1 Lorbeerblatt,
etwas Rum (zum Ausspülen der Schraubdeckel)
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