Avocado halbieren, entsteinen, Fruchtfleisch herausschaben, mit Zitronensaft, Weinessig und Senf im
Mixer oder in der Kuechenmaschine zu einer weichen Creme schlagen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco nach
Geschmack wuerzen und als Salatsauce verwenden.
(R. Elliot: "Das internationale vegetarische Kochbuch",
Christian-Verlag)