Saucen und Marinaden

Melinsanasalat (Auberginencreme)



Für 1 Keine Angabe

Zutaten

  • 2 Auberginen, evtl. mehr
  • 120 ml Olivenöl,
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst),
  • Salz,
  • Zitronensaft
  • Die gewaschenen Auberginen mit einem spitzen Messer leicht einritzen, auf ein mit Salz bestreutes Backblech legen und ca. 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Wenn die Auberginen weich sind, der Länge nach halbieren. Mit einem Holzkochlöffel das Fleisch entnehmen und im Mixer mit dem Olivenöl zu einer Creme schlagen. Mit Knoblauch, Salz und Zitronensaft abschmecken.

    Stichworte

    Aubergine, Creme, Griechenland, Kreta, Marinaden, Sauce, Saucen

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