Zwiebeln schaelen, in duenne Scheiben schneiden. In einer Kasserolle die Butter schmelzen (sie sollte
jedoch keine Farbe annehmen) und unter Ruehren die Zwiebeln darin goldgelb werden lassen. Mehl ueber
die Zwiebeln staeuben und das kochende Wasser hinzufuegen. Wenig salzen (auch der Kaese ist salzig),
pfeffern und mit einer Prise geriebener Muskatnuss wuerzen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten koecheln
lassen.
In ofenfeste Portionsschaelchen je zwei getoastete Weissbrotscheiben legen, mit geriebenem Kaese
bestreuen und die Bruehe zugiessen. Wenn das Brot aufschwimmt, nochmals geriebenen Kaese darueber
streuen und im heissen Backofen ca. 10 Minuten ueberbacken.