Schnaps mit Zucker vermischen, Mehl und Salz daruntermengen, Wasser beigeben, zu einem dicken Teig
ruehren. Die Haelfte der Butter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, den Teig zugeben, die Unterseite
goldbraun backen, die zweite Butterhaelfte beifuegen. Die Omelette wenden. Wenn sie ebenfalls goldbraun
geworden ist, mit der Roestischaufel in Stuecke teilen, die schliesslich ringsum schoen gebraten sein
sollen.