250 g Bulgur (vorgegarter Hartweizengrieß),
Salz,
1/2 l Brühe,
6 mittelgroße Tomaten,
1 grüne Chilischote,
4 Frühlingszwiebeln,
4 Bd. Petersilie,
1 Bd. Pfefferminze,
3 Zitronen,
8 EL Olivenöl,
15 grüne Oliven,
schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
eventuell Salatblätter zum Anrichten
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