300 g Meeresfische
(auch Köpfe, Flossen u.ä. aus dem Fischgeschäft),
1 mittl. Zwiebel,
1 EL gehackte Petersilie,
2 klein. Lorbeerblätter,
1/2 l Weißwein,
1 Zitrone, Saft von
7 weiße Pfefferkörner,
125 g Tomatenmark,
3 TL Paprikapulver,
1 Schuss Safran,
Salz,
Pfeffer
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