Die Kartoffeln in der Schale weichkochen. Darauf achten, dass sie nicht zerfallen. Solange sie noch warm
sind, schaelen und in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen und die warme
Bouillon daruebergeben. Stehen lassen, bis die Kartoffeln erkaltet sind. Senf, Essig, Oel und die
feingehackte Zwiebel zu einer saemigen Sauce ruehren und sorgfaeltig unter die Kartoffeln mischen.
Petersilie und Schnittlauch fein hacken und ueber den Salat streuen.