Hackfleisch, Gemuese und Eiweiss im Kochtopf gut vermengen. Die Fleischbruehe dazugiessen. Auf
kleiner Hitzestufe erwaermen, dabei staendig ruehren. Sobald der Siedepunkt erreicht ist, den Kochtopf von
der Platte nehmen. Diese auf kleinste Waermestufe schalten. Den Kochtopf nach einigen Minuten wieder
darauf stellen. 1 1/2 bis 2 Stunden ziehen lassen. Nicht kochen! Die Bruehe durch das Sieb filtern.