Chilireis mit Ananas

Für 1 Keine Angabe

Zutaten

1 groß. Ananas

1 rote Paprika, in Würfel geschnitten

225 g Zucchini, geputzt und gewürfelt

6 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten,

2 EL geröstete Pinienkerne

3 EL gehackte Petersilie

300 g gekochter Langkornreis

2 EL Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

Ananas halbieren, das Fruchtfleisch herausnehmen und wuerfeln. In Oel Paprika- und Zucchiniwuerfel 5 Minuten duensten. Fruehlingszwiebeln dazugeben und weiterduensten. Dann Reis, Chili, Gewuerze und Ananas daruntermischen. Wenn alle Zutaten heiss sind, wird das Reisgemuese in die ausgehoehlten Ananashaelften gefuellt und serviert.

Dieses Gericht kann auch gut kalt gegessen werden.


Stichworte	Ananas, Reis, Reisgerichte

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