Saucen und Marinaden

Bärlauchkräuterbutter



Für 1 Keine Angabe

Zutaten

  • 2 EL feingehackter Bärlauch,
  • 100 g Butter,
  • Salz,
  • Pfeffer,
  • nach Geschmack:

  • Muskat und
  • Zitronensaft
  • Die weiche Butter mit den Zutaten gut vermischen, am besten auf dem Brett mit einem stumpfen Messer. Dann ein ca. 3 cm dickes Roellchen formen und fest werden lassen.

    Zum Servieren von der Baerlauchbutter mit einem in heisses Wasser getauchtes Messer ca. 1/2 cm dicke Scheibchen abschneiden. Anstatt Baerlauch koennen auch andere Kraeuter verwendet werden.

    (zum Belegen von Beefsteaks, Entrecotes, Hammelkoteletts)

    Stichworte

    Bärlauch, Butter, Kräuter, Marinaden, Saucen, Wildkräuter

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