Das gekochte Rindfleisch in feine Scheiben schneiden. Diese werden in heissem Butterfett auf einer Seite
angebraten, auf der anderen Seite mit Creme fraiche bestrichen und mit duennen Apfelscheiben belegt.
Das Ganze mit wenig Apfelsaft angiessen und zugedeckt so lange schmoren lassen, bis die Apfelscheiben
weich sind.