1 EL Schweinefett oder Butterfett,
1 groß. Zwiebel (Ringe),
1 kg Sauerkraut,
6 Wacholderbeeren,
100 ml Weißwein,
750 g Rippli oder Laffli (Schüfeli),
500 g Magerspeck aus dem Rauch,
1 Berner Zungenwurst,
1 geräucherte Rindszunge,
4 Gnagi,
2 Schweinsöhrli oder Schwänzli,
500 g Rindfleisch zum Sieden,
500 g Suppenknochen,
1 Karotte,
1 Sellerie
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