Chnollasuppa oder Chnödlisuppa (Fleischknödelsuppe)
Für
1
Keine Angabe
Zutaten
2 Eier,
1 Tasse Milch,
2 Tasse Mehl,
Salz,
200 g geräuchertes Fleisch
(z.B. Speck, Landjäger, Schinken),
200 g Hackfleisch,
1.5 l Fleischbrühe,
Muskatnuss,
Petersilie (fein gehackt)
Aus Eiern, Milch, Mehl, Fleisch und etwas Salz einen Teig kneten und daraus aprikosengroße Knödel
formen.
Diese in die aufgekochte Fleischbrühe geben und sorgfältig umrühren.
Ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Muskatnuss würzen und mit Petersilie bestreuen.